الزنك ..... وجهاز المناعة في الجسم

Admin عدد المساهمات : 126 تاريخ التسجيل : 15/04/2009

يشكل الزنك جزءا من تركيبية تتكون من 160 جزءا من الإنزيمات المختلفة التي تدخل في عملية الهضم وعمليات تكونين البروتوبلازما وأنسجة التنفس ..

وقد ثبت علميا أن جهاز المناعة في الجسم لا يمكنه العمل بدون توافر عنصر الزنك إذ يقوم بدور فعال في المحافظة على توازن مجموعات خلايا ( البروستابلاند ) الثلاث التي تساعد على خفض ضغط الدم وتنظيم الكولسترول ومنع تكون جلطات الدم أو استفحال الالتهابات وقد تبين أن الزنك يقوم بدور مهم في تخصص الكرات البيضاء التي تعتبر خط دفاع الجسم وفي عمل موازنة بين الخلايا المختلفة حيث يعتبر التوازن السليم للنوعيات المختلفة من كرات الدم علامة للصحة الجيدة ..

وقد وجد العلماء انه بإضافة ( سلفات الزنك ) للبلازما عند كبار السن ممن ضعف جهاز مناعتهم فإنه يمكن استعادة قدراتهم ونشاطهم ..
ومثلما للزنك هذا التأثير في جهاز المناعة فقد تبين أنه يؤثر بنفس الأداء في أمراض الكلى فضلا عن احتياج الجسم إليه افرازات ( الأنسولين ) وفيتامين ( أ ) من الكبد .. وقد تبين ان جهاز المناعة عند نقص الزنك يبدأ في مهاجمة الجسم بدلا من حمايته .. والجدير بالإشارة أن امتصاص المعادن الزنك ليس سهلا مثل باقي المواد الغذائية التي تمتص بنسبة 100% بل تمتص معظم المعادن بنسبة تتراوح بين 10 % إلى 15 % فقط ..

وأن النباتات والفواكه ذات الألياف تلتصق بقوة بمادة الزنك وبالتالي يصعب على الجسم امتصاصه كما أن الزنك قد يضيع إذا تم التخلص من الماء الذي تم غلى الطعام فيه وذلك على الرغم من أن الزنك يختلف عن الفيتامينات في أنه لا يختفي بالطهي .

ويختلف احتياج الجسم للزنك من شخص لآخر تبعا لعدة أسباب من بينها درجة امتصاص الشخص للأحماض الدهنية المهمة .. ومن تلك الأسباب أيضا اختلاف نوعية الدهون التي يتناولها الشخص فالزيوت التي تتعرض للغليان يضيع منها الزنك و بالتالي يلزم تعويض الجسم بقدر معين عن الزنك المفقود من الوقت الذي لا يحتاج فيه أشخاص إلى زنك أضافي وهم الذين يتناولون العناصر المساعدة بقدر كاف وهي فيتامين ( ج ) وفيتامين ( ب 6 ) في حين يحتاج إليه الأشخاص الذين يتناولون أطعمة تحتوي على عناصر توقف امتصاص الزنك مصل السكر والأطعمة عالية الكولسترول وتعتبر الكآبة من العوامل شديدة التأثير التي تقلل من امتصاص الزنك ..

ويلاحظ أن زيادة النحاس في الجسم تؤدي إلى صعوبة امتصاص الزنك ايضا ولذا ينصح بالإقلال من استخدام الأدوات والأواني النحاسية في الطهي ..
أهم مصادر الزنك
الحيوانات والدواجن والأسماك والأصداف والقواقع البحرية كما أن منتجات الألبان من أهم مصادر الزنك .